店舗設計・施工 店舗設計・施工

飲食店開業マニュアル4 店舗設計・施工 飲食店開業マニュアル4 店舗設計・施工

飲食店は料理やサービスがもちろん大事ですが、店舗のイメージを決めるデザインもたいへん重要です。なぜなら、店舗の外観イメージが新規顧客の来店のキッカケをつかむのに大きな役割を果たし、内装などの雰囲気から居心地が良いと感じてもらえればリピートにつながる可能性があるからです。

店舗設計・施工のポイントは、デザイン性だけでなく機能性も追求することです。スムーズな作業動線を確保することで従業員は効率よく働くことができ、人件費削減にもつながります。また、来店されるお客様が心地よく過ごせるように、ボックス席を広めにとったり座敷を掘りごたつにしたりするなどの配慮も大切です。

店舗設計・施工の流れ 店舗設計・施工の流れ

STEP1 情報収集

STEP1 情報収集

まずは、業種・業態・コンセプトに近い店舗デザインの成功例を探すために、雑誌やインターネットから情報収集をしましょう。また、イメージと似た店舗があれば実際に訪れて、オーナーに店舗づくりについて聞いたり、写真を撮ったりしましょう。

STEP2 現場調査

STEP2 現場調査

施工現場で業者に使用可能な設備や電気、水道、ガスの容量などを調査してもらいます。容量は変更できますが、莫大な費用がかかったり、自治体から許可が出なかったりする場合があるので、事前に変更可能かどうかチェックする必要があります。

STEP3 設計・施工のプランニング・見積もり作成

事前に厨房、フロアなど各スペースのゾーニングや内装・外装デザイン、使用したい厨房設備などの希望と、自己資金と投資可能額を細かく業者に伝えておきましょう。そのうえでプランニング・見積もりを作成してもらいましょう。立体図やレイアウト図などを作成してもらうと、イメージを共有しやすくなります。

設計事務所とのネットワークにより、デザイン性の高い店舗を実現!理想通りの店舗づくりならジャカコン西日本にお任せください!

STEP4 施工開始!

建築確認申請など各種必要な手続きを行った後、施工を開始します。

開業手続き・申請についてはこちら

店舗開業マニュアル 店舗開業マニュアル

  • 事業計画・資金調達
  • コンセプト設計
  • 物件選び
  • 店舗開業をお考えの方はこちら
  • 事務所・オフィス・学生寮をお考えの方はこちら
  • 導入事例 店舗
  • 導入事例 事務所・オフィス
  • 店舗開業のノウハウ
  • STEP1 事業計画・資金調達
  • STEP2 コンセプト設計
  • STEP3 物件選び
  • STEP4 店舗設計・施工
  • 店舗開業コストはどのくらいかかる!? 損益分岐点から考える
  • 飲食店開業における各種申請
  • ジャカコンのコンテナハウスが選ばれる理由

ページの先頭へ戻る

このページの
先頭へ